La cannella è una delle spezie più famose ed apprezzate tutto il mondo. Ha un caratteristico profumo caldo e dolce, che ben si presta a diverse ricette di cucina, come anche al mondo della profumeria. Da sempre è conosciuta anche per il suo utilizzo medicinale, ma scopriamo di più su questa pianta straordinaria.
Botanica
La cannella deriva dalla corteccia interna dell’albero Cinnamomum cassia, è una spezia aromatica ampiamente utilizzata in tutto il mondo. Originaria delle regioni tropicali dell’Asia, è coltivata per il suo profumo avvolgente e il sapore distintivo. Si tratta di un albero sempreverde che raggiunge altezze notevoli. Produce una corteccia che, una volta, incisa ed essiccata, diventa la spezia che conosciamo.
L’origine del termine “cannella” risale alle lingue antiche e alla sua storia di commercio e diffusione in tutto il mondo. Il nome deriva dal latino “canna” e si riferisce alla forma tubolare della corteccia interna dell’albero. Questa spezia è stata chiamata in modi simili nelle lingue di diverse culture. L’antico nome greco per la cannella era “kinnamomon“, e il termine si diffuse attraverso varie rotte commerciali, raggiungendo l’Impero Romano. Nelle lingue romanze, come l’italiano, il termine divenne “cannella”. Anche in molte altre lingue europee, la parola per cannella ha radici simili che richiamano la sua forma cilindrica o tubolare.
L’importanza storica della cannella nelle rotte commerciali ha reso questa spezia preziosa e desiderata in molte culture antiche, portando alla sua diffusione e al suo utilizzo in cucina, medicina e rituali culturali. La parola “cannella” oggi evoca non solo il suo sapore aromatico, ma anche la ricca storia di scambi culturali che ha contribuito a plasmare il linguaggio e l’immaginario associati a questa spezia.
Usi Tradizionali
La cannella ha una lunga storia di utilizzo in cucina e medicina tradizionale. La sua presenza in molte ricette, dolci e salate, conferisce un tocco caldo e aromatico. In molte culture, è stata utilizzata per le sue proprietà digestive e antinfiammatorie. Tè alla cannella, infusi e condimenti aromatici sono solo alcune delle forme in cui questa spezia versatile si fa apprezzare.
Olio Essenziale di Cannella
L’olio essenziale di cannella è una forma concentrata della spezia, estratto mediante distillazione in corrente di vapore di
- corteccia,
- foglie e
- giovani getti della pianta.
Questo olio è noto per le sue proprietà antimicrobiche e antiossidanti. Tuttavia, è essenziale utilizzarlo con cautela, poiché può essere irritante per la pelle e deve essere diluito prima dell’applicazione.
Che cos’è la Cinnamaldeide?
La cinnamaldeide, o aldeide cinnamica è il componente responsabile del caratteristico aroma di cannella e, per questo, molto apprezzata nell’industria degli aromi ed alimentare. Si tratta di un’aldeide aromatica che appartiene alla classe dei terpeni, molto studiata anche per le sue proprietà antimicrobiche. In TGD abbiamo condotto uno studio che in vitro ha dimostrato come questo componente entri in sinergia con l’eugenolo, presente nell’olio essenziale di chiodi di garofano, per contrastare la Candida.
Dove trovi l’olio essenziale di cannella?
Clovedin Complex è un integratore alimentare a base di Oli Essenziali di Cannella e Chiodi di Garofano, e Vitamina A. Si tratta di una miscela brevettata e che fornisce un supporto attivo contro le infezioni da Candida. Attualmente è in corso un trial clinico in doppio cieco contro placebo su donne affette da candida recidivante.
